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  • 減肥人士晚餐菜譜 – 母親節6道養生食譜獻給媽媽,清淡可口,學會不用下館子了

    母親節6道養生食譜獻給媽媽,清淡可口,學會不用下館子了

    “誰言寸草心,報得三春暉?!泵魈炀褪悄赣H節了,身邊的很多朋友早已備好送給母親的禮物,有的朋友已經預定了餐廳,還有很多朋友準備親自下廚為媽媽做一頓可口的飯菜,一時油不知道做什么好,大海今天推薦給大家6道養生食譜獻給媽媽,清淡可口,簡單易做,營養油美味,滿滿的都是兒女們對媽媽的愛!需要的朋友趕緊看過來,大海在這里祝福天下的母親節日快樂!

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    第一道菜:請蒸龍利魚。

    龍利魚高蛋白,低脂肪,低熱量,肉質非常細嫩,口感爽滑,能滿足人體對多種營養成分的需要,而且他的維生素、不飽和脂肪酸含量高,能幫助提高記憶力。清蒸龍利魚,原汁原味,營養不流失,無刺無骨,味道極其鮮美,也是最健康的吃法之一,獻給媽媽的愛。

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    食材:龍利魚1條;小米椒1個;油、鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、料酒、蠔油、蒸魚豉油各適量。

    做法:1、龍利魚解凍,清洗干凈,斜切花刀,蔥、姜去皮洗凈切絲,蒜去皮洗凈切末。

    2、蔥姜絲撒到盤中,放上龍利魚,上邊在撒點蔥姜絲,加入適量的料酒,帶上一次性手套抓一抓,腌制10分鐘以上。

    3、熱油鍋爆香蒜蓉,留少許蒜末出鍋時加入。加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油炒勻,最后加入剩余的蒜碎炒勻。

    4、腌制好的龍利魚取出,倒掉湯汁和蔥姜絲,然后重新撒些蔥姜絲,放上龍利魚,表面在撒點蔥姜絲,澆上炒好蒜蓉,再倒入適量的蒸魚豉油。鍋中水開上屜蒸8~10分鐘,視龍利魚的大小而定。

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    第二道菜:西蘭花炒蝦仁。

    蝦仁炒西蘭花,一道非常簡單的快手菜,蝦仁肉質松軟,無骨無刺,特別適合老人吃。營養價值很高,含有豐富的蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,易消化,有益腎、補鈣、健腦、增強人體免疫力的功效。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的菜花高出很多。二者搭配清淡可口,不但顏值高,而且補充鈣質,還是理想的減肥菜。

    食材:蝦仁、西蘭花、油、鹽、大蒜、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蘑菇粉各適量。

    做法:1、蝦仁解凍清理干凈,加入少許料酒、鹽、淀粉腌制5分鐘左右。

    2、西蘭花掰成小朵洗凈焯水,加點鹽和食用油保持顏色翠綠,西蘭花變色即可撈出過冷水。

    3、炒鍋加入適量的油,滑入腌制好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色。

    4、將蝦仁推至一邊,爆香姜蒜末,下入西蘭花大火快速爆炒,加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉、少許加點蠔油調味,出鍋裝盤。

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    第三道菜:涼拌雞絲。

    這道菜也簡單,雞胸肉與素有小人參美譽的胡蘿卜和能祛脂降壓的芹菜,這三者搭配不但清爽解膩,增加食欲,還可以敞開吃不胖人。雞胸肉不但肉質細嫩,滋味鮮美,還是高蛋白低脂肪食物,脂肪含量非常少,吃多了也不會長肉肉,還能強健身體,提高免疫力。

    食材:雞胸肉1個;胡蘿卜1根;芹菜、熟黑芝麻、蒜、辣椒油、生抽、醋、蔥姜、花椒大料、鹽、糖各適量。

    做法:1、雞胸肉冷水浸泡出血水,冷水下鍋加入花椒大料、蔥姜和少許鹽,把雞胸肉煮熟。

    2、胡蘿卜和芹菜清洗干凈,過水焯一下分別切絲。煮熟的雞胸肉撈出晾涼,撕成絲。

    3、取大一點的容器,加入準備好的雞肉絲、胡蘿卜絲和芹菜絲,然后加入熟黑芝麻、白糖、生抽、醋、蒜、辣椒油拌勻就OK了。

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    第四道菜:荷蘭豆炒山藥。

    主料荷蘭豆和山藥,再搭配幾片胡蘿卜,顏色漂亮,色彩誘人,都是粗纖維,都是頂級的營養食材,脆嫩爽口,好吃易消化,媽媽最愛的一道家常菜。低脂低卡低鹽,爽口飽腹,還能燃燒脂肪,美容養顏。

    食材:荷蘭豆200g;山藥1根;胡蘿卜半根;橄欖調和油適量;六月鮮輕10輕鹽原汁醬油1勺;蔥花、五香粉各適量。

    做法:1、準備食材,荷蘭豆掐頭去尾去掉筋膜,山藥去皮洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,胡蘿卜和山藥分別切菱形塊。

    2、荷蘭豆在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,清洗干凈焯水,焯水時加少許鹽,滴幾滴油(保持荷蘭豆的鮮美度),荷蘭豆焯至變軟,基本熟為好,撈出過冷水,然后控凈水分。

    3、炒鍋加入適量的橄欖調和油,爆香五香粉和蔥花,下入胡蘿卜和山藥翻炒,炒至胡蘿卜變色。

    4、加入荷蘭豆翻炒,少許淋上點水,促進食材的快速炒熟,還能保持食材的脆嫩爽口。

    5、加1勺六月鮮輕10輕鹽原汁醬油調味,我只加這一種調味料,清淡不膩,爽口開胃,提倡清淡飲食,然后出鍋裝盤。

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    第五道菜:清炒蓮藕。

    蓮藕肉質細嫩,鮮脆甘甜,富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益于身體健康。搭配了胡蘿卜和青椒,不但顏色漂亮,營養價值更高,胡蘿卜素有小人參之稱,青椒是維生素C含量最高的蔬菜,這些菜搭配在一起,清脆爽口,解膩開胃,比葷菜更好吃,還能美容瘦身。

    食材:蓮藕一節;小胡蘿卜3根;青椒1個;油、鹽、五香粉、蔥、醋、六月鮮輕醬油少許。

    做法:1、準備食材,胡蘿卜、蓮藕去皮洗凈,青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘,然后洗凈干凈。

    2、蓮藕切薄片,加點白醋,在冷水中浸泡一下,避免變黑。鍋中加入適量的水,下入蓮藕片焯水后撈出備用。

    3、青椒切塊,胡蘿卜切片,切成什么樣的形狀隨個人喜歡哈。

    4、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,下入所有的食材翻炒。

    5、翻炒幾下后,在鍋邊淋少量清水,加入食鹽、六月鮮輕鹽醬油繼續翻炒均勻,也可以不加醬油,顏色更白一些,少加點輕醬油提味提鮮。清炒藕片的時間不用太長,1分鐘左右即可,這樣炒出來的蓮藕口感更脆嫩。出鍋裝盤。

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    第六道菜:嘎牙子魚豆腐湯。

    嘎牙子魚肉質細嫩,嫩似豆腐,營養價值極高。蛋白質、脂肪、鈣、磷含量居江河魚類之冠,常食補充身體微量元素,有益強健身體。與豆腐是絕配,二者搭配,可以提高蛋白質的利用率,不僅可以補充營養,還能滋潤皮膚,增強抵抗力。

    食材:嘎牙子魚1條;豆腐半塊;味達美臻品料酒1勺;六月鮮輕鹽昆布醬油1.5勺;橄欖油適、蔥、姜、蒜、香菜、白胡椒粉、小米椒各適量。

    做法:1、準備食材:嘎牙子魚流水反復沖洗幾遍,豆腐切片,蔥、姜、蒜去皮洗凈切片切絲。

    2、砂鍋加入適量的橄欖油,爆香蔥姜蒜。煲湯用砂鍋最好,小火慢功,受熱均勻,保溫性又好,做出來的湯羹非常美味。

    3、烹入1勺味達美臻品料酒,1.5勺六月鮮輕鹽昆布醬油,煸出香味。

    4、加入適量的水,大火燒開,水開后下入嘎牙子魚和切好的豆腐,中火燉20分鐘左右。

    5、準備點香菜,洗凈切碎,備兩個小米椒,北方人不能吃辣,所以就不要斷開,能吃辣的可以切小段。

    6、待魚燉至奶白色關火,下入香菜和小米椒,加入適量的白胡椒粉,就可以出鍋了??谥氐目梢约狱c鹽,我沒加剛剛好,湯鮮味美,提倡輕鹽,少鹽少甜,飲食更健康。

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