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  • 太原清和園的菜譜 – 玉米胡蘿卜排骨湯,一道清淡可口且營養豐富的家常湯品

    眼下正是春夏交替的時候,飲食一定要合理有規律才好。隨著天氣的變暖,人體器官開始活躍,一方面容易上火,另一方面,對于營養物質需要大量的攝取。這個時節的飲食,需要既清淡又有營養。

    胡蘿卜玉米排骨湯這道常見的家常菜肴,營養搭配十分合理,葷素結合也讓飲食結構變得更加平衡,是一道清淡可口且營養豐富的湯品,特別適合這個時節的選擇。

    玉米是一種健康粗糧,含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養物質,還含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質,是營養價值極高的食物。從中醫的角度來看,玉米既能開胃益脾又可潤肺養心。

    胡蘿卜是日常餐桌上的???,含有大量胡蘿卜素和植物纖維,還富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等營養元素,自古以來都有“小人參”的美譽,雖然價格便宜,但是營養價值一點都不打折扣,對男女老少都有很好的保健效果。從中醫的角度來看,胡蘿卜寬中行氣、健胃助消化,

    豬排骨能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,有很高的營養價值。從中醫的角度來看,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

    這道玉米胡蘿卜排骨湯的食材十分簡單,烹調也并不難,任何一個家庭都可以接受。將買來已切成小段的排骨洗凈后焯水,將整個的玉米分別剝殼,洗凈后橫切成幾段,再把胡蘿卜刨皮,用滾刀法切塊,連同適量的枸杞一起放入高壓鍋中,加入適量清水,用煮飯或熬湯的時間加熱,時間到后,加入雞精調味即可起鍋食用。

    玉米胡蘿卜排骨湯這道湯品,往排骨湯里加胡蘿卜和玉米,可以減輕排骨湯的油膩感,將排骨放入冷水中加熱,可以使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,在湯水中加入少許枸杞,可以使湯水既靚麗又鮮美??傊?,這道湯品既能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,又具有健胃清熱、益陰、降煩安神的功效,還可刺激胃腸蠕動等。







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