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  • 幼兒園三餐菜譜 – 入伏了,多吃這7種食物,健康又養生

    進入伏天了,意味著一年中最熱的時候就快來了,這個時候吃啥還挺重要的,很多人都會關注在伏天吃什么?這是很正常的,每個季節蔬菜不太一樣,我們要依據季節的變換而改變飲食。伏天本來就干燥燥熱,在飲食方面最好是吃一些清淡的食物,最好少吃些辣椒、火鍋這類刺激的食品,防止臉部因上火長痘。在伏天由于出汗多,有濕氣,脾胃弱等,就要在飲食上多滋補,用食療的方法,抵抗這些對身體的不利,今天推薦7種食物,每種都有常吃的做法,很適合伏天吃,希望對小伙伴們有所幫助。

    第一種餃子——《小茴香豬肉餃子》頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

    主料:茴香500克、面粉600克、豬肉500克
    輔料:熟植物油、鹽、生抽、蠔油(可選)、姜、雞精或者味精、五香粉
    做法:1、面粉加水和成光滑的面團(水與面粉的比例控制在1:2),蓋上醒30分鐘以上,最好以上1小時以上。
    2、豬肉切小塊(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比較香濃),姜切片,一起加絞肉機打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥。
    3、倒出肉泥加水或者高湯,朝一個方向不停的攪拌上勁,加五香粉(可選)、生抽、蠔油拌均勻,靜止一會入味
    4、把小茴香洗洗多清洗幾次,切末,最好用特別新鮮的小茴香,這樣鮮美好吃
    5、加到肉餡里拌均勻,加雞精拌均勻
    6、加鹽拌均勻
    7、加熟菜籽油拌均勻,也可以加香油拌均勻,蓋好一定要腌制一會入味才能包餃子,大約10分鐘左右。
    8、把醒好的面團再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁,搟成中間厚,邊邊薄的小餃子皮,加上肉餡
    9、包成餃子形狀
    10、鍋里加半鍋清水,大火燒開后下餃子,接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底,蓋上鍋蓋煮開,水開后加半碗清水進去。
    11、再蓋上鍋蓋煮開,如此反復兩三次,待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。

    第二種蓮子——《綠豆蓮子粥》伏天吃蓮子可以養心護心,而且還能幫助你提高睡眠質量。尤其是三伏天天氣悶熱,人們容易心煩氣躁,吃點安神的蓮子可以平穩情緒。

    主料:糯米、大米
    輔料:蓮子、綠豆
    做法:1、把綠豆和蓮子用涼水泡2小時
    2、把糯米和大米用涼水泡30分鐘
    3、沙煲里加蓮子,加開水煮開,小火熬制15分鐘左右
    4、加大米、糯米煮開,小火熬制20分鐘
    5、開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止

    第三種綠豆——《薏米綠豆粥》三伏天高溫,人易出汗,使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂,而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質,以達到“清熱解暑”的治療效果。

    主料:大米100克
    輔料:薏米50克、綠豆50克、冰糖(可選)
    做法:1、把大米和薏米、綠豆洗凈,不用泡了,可以直接下鍋煮,因為是電壓力鍋,一般薏米和綠豆不好煮熟,要提前用涼水浸泡幾小時,但是如果用電壓力鍋就不用浸泡了

    2、把清洗好的大米和綠豆、薏米加進電壓力鍋里,加這三種食材的量的4倍的水,一般就用這個量比較好,如果特別吃稀的粥還可以多加水

    3、蓋上蓋子,一定把指示的箭頭對準標注的方向,擰緊
    4、可以在選擇食材,在選擇加壓和時間,我是選擇自動模式,讓壓力鍋自己選擇,按下OK,這是高壓鍋正在預熱
    5、這是高壓鍋開始烹飪了
    6、這是烹飪結束的狀態,就是進入保溫狀態了
    7、這個時候就可以打開吃了,如果在暑天吃,可以加冰糖攪拌均勻,在燜幾分鐘就可以吃了。

    第四種苦瓜——《涼拌苦瓜》苦瓜含有豐富的維生素,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素??喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌,涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

    主料:苦瓜、紅辣椒
    輔料:鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水
    做法:1、把苦瓜洗凈切開,分成4半扒去籽切片,用淡鹽水泡8分鐘左右,紅辣椒切絲,用開水燙燙撈起,過涼水瀝干水分,洋蔥切絲
    2、苦瓜用開始焯燙,開水加幾點植物油和鹽在焯燙到,苦瓜變色撈起,過涼水瀝干水分,大蒜用搗蒜器搗成泥
    3、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻
    4、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤,倒入調味汁,滴上香油和花椒油即可

    第五種雞——《白蘿卜燉土雞》因為伏天人的消耗比較大,也要補充營養,雞湯可以調節人體夏季內外的溫差,讓人體適應外界的環境去除體內的濕熱。

    主料:白蘿卜、土雞
    輔料:鹽、姜、料酒、枸杞
    做法:1、把土雞收拾干凈洗凈切塊,姜切片,白蘿卜洗凈切塊,枸杞泡泡洗凈撈起
    2、把土雞涼水下鍋煮開撈起,在涼水下鍋,加姜、料酒大火燒開,轉小火燉30分鐘左右
    3、加白蘿卜燉15分鐘左右,加枸杞、鹽燉5分鐘左右即可

    第六種生姜——《玫瑰姜茶》俗語說,“冬吃蘿卜,夏吃姜,不用醫生開藥方?!毕氖骋嫣幎喽?,夏天吃生姜開胃健脾,還能消暑,降溫,提神。生姜的吃法有很多種,可以炒菜,燉菜加點提味又好吃,更可以去腥味無油膩。還可以熬制姜茶喝。

    主料:玫瑰姜茶10克
    輔料:清水
    做法:1、把米因速熱飲水機清洗干凈,把小瓶礦泉水裝在飲水機上,這個桌面飲水機,比較小巧,3秒就可以燒熱水,還有多檔溫度,清洗更是方便,還可以一鍵搞定。

    2、按下自己需要的溫度功能
    3、開始工作了,這個時候可以準備好杯子和玫瑰花茶
    4、把茶放進玻璃杯子里,這是專門給女性的喝的養生茶,玫瑰花茶有降火、滋陰美容、調理血氣、促進血液循環的作用,特別適合于女性朋友,或者工作壓力大,心情容易受到影響的這些朋友飲用,加上姜的熱性,更適合在冬天多喝。

    5、把燒開的熱水直接倒進杯子里,你會看到玫瑰花和和姜片慢慢泡出來顏色,出香味
    6、這個時候可以喝了,秋冬季節,來一杯這樣的花茶,這是暖胃又暖和。

    第七種面條——《鹵肉面》各種面條,伏天除了喝熱湯面,還可以吃炸醬面和炒面、拌面等。

    主料:五花肉400克、新鮮面條300克、鹵雞蛋1個
    輔料:植物油、鹽、香蔥、青菜、八角1個、桂皮10克、白芷2克、花椒粒1克、老湯適量、老抽10克、冰糖、姜、生抽10克
    做法:1、把五花肉切小丁,把鹵雞蛋切開
    2、熱鍋涼油,油熱7成,下五花肉(可以提前焯水,涼水下鍋煮開撈起,可選)翻炒均勻上色
    3、加料酒翻炒均勻,一定把五花肉炒出油
    4、加老抽和生抽翻炒均勻上色
    5、加冰糖、各種香料大火翻炒均勻
    6、加老湯一勺(沒有可以不加)加水
    7、加鹽加鍋蓋轉小火熬制30分鐘左右
    8、五花肉熟透,不用大火收汁了,湯汁可以泡面條
    9、鍋里加水大火燒開,下新鮮細面條
    10、煮到面條飄起,9分熟(這時候可以下青菜煮開),撈起過涼水,這樣面條勁道好吃
    11、湯底用濾過雜質的鹵汁加白胡椒,和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗里,加入燙好的小油菜心,鹵肉丁,加切好的雞蛋即可。

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