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  • 歡樂歐洲“哥瑞納帕達諾奶酪&帕爾瑪火腿”盡享意式盛宴上海媒體午宴順利舉辦

    20181116日,歡樂歐洲哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)&帕爾瑪火腿(PDO)”盡享意式盛宴上海媒體午宴在Tavola Italian Dining舉辦。

    為了保證將歐洲優質高品質食材傳達給每一位消費者,確保每一產品的與眾不同性,歐洲兩家意大利聯盟協會申請了一個為期三年(2017-2020),主要針對日本和中國(包括香港)市場的信息宣傳和促銷項目,今年是第二年。而該項目的主打產品,則是歐洲流傳百年的珍饈:帕爾瑪火腿(PDO)和哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)。PDO(受保護原產地名稱的簡稱)是歐盟的認證體系,旨在保護指定地區內采用傳統工藝制作的優質歐洲食品的名譽與傳承。

    在歐洲千年的時代更迭中,哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)的配方從未變過,但制作工藝可以說是代代相傳,歐洲人甚至將這些上升到了文化遺產的地步。哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)很好的保留了意大利北部“pianura Padana”產區的半脫脂牛奶中豐富的營養成分,還形成了獨一無二的獨特香味。每塊哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)輪上均有數個保證產品可追溯性的獨特標志。經過九個月的熟化后,只有通過所有的質量檢測,例如針對外觀、香味、聲響和紋理的檢測,才能獲得特有的火印標記。

    百分之百天然的帕爾瑪火腿(PDO)專指在帕爾瑪地區遵照帕爾瑪火腿協會嚴格的規定所制成的火腿。近乎嚴苛的生產體系,漫長而辛苦的制作過程,帶給了它更加濃郁醇厚的香味,和更加柔嫩緊致的口感,完全釋放出帕爾瑪火腿(PDO)特有的干腌火腿的香氣。最終它們的質量將由一位具有資質的監督員進行檢驗,只有符合協會嚴格標準的火腿才能用烙鐵印上Parma字樣的公爵皇冠圖樣作為官方認證的唯一標志。

    品味一道佳肴的意義已不止于人們能夠完整如初的攝取自然界中原有的營養物質。比起單純追求所謂口感美食,每一份食物背后的工藝和所經歷的歷史變化或成為品味它們的另一種方式,只有理解了其背后所凝結的時光與技藝,才可以更好的品嘗到佳肴中所珍藏的那份獨特美味。本次活動也很榮幸邀請到兩個產品的協會代表為大家講解源自歐洲品牌的技藝與傳承。

    歡樂歐洲·哥瑞納帕達諾奶酪(PDO&帕爾瑪火腿(PDO)活動品牌大廚:劉鑫大廚也帶來了兩道以不同特色的菜品以供品鑒:將帶有獨特芳香的哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)攪拌成泡沫,搭配中餐中常見的野生花菜,使奶酪的醇厚與野生花菜的清香發生碰撞,交織出令人稱贊的多層口感。而對于采用純凈海鹽腌制的帕爾瑪火腿(PDO),佐以涼皮最能體現出它的鮮美,再加上青蘋果和牛油果醬激發味蕾,一道反差巨大卻營養豐富的美味就此誕生了。除了現場親自演繹制作方法之外,劉鑫大廚還與媒體嘉賓現場互動,教授了切割奶酪和火腿的方法。餐廳還準備了特色意式小食和甜品,多款紅白葡萄酒、起泡酒供大家享用。

    延續千年的傳統手工技藝,讓食客們毫無保留地感受著穿越時光的原始味道。

    此次活動得益于歐洲交流計劃《EUPERTE》,該計劃旨在通過由哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)所建立的優秀范例進而推廣具有歐洲質量的農產品。此次交流活動的目的不僅在于鞏固人們關于PDO產品的知識,以便它們的特點能夠被更好地理解,還在于建立樹立起人們對這些產品的認知和印象,從而使得專業的從業人員和消費者對于歐洲PDO產品的真正偏愛得以建立。來自意大利的哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)今年已是在中國進行宣傳的第二年。想了解更多關于哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)的資訊請訪問中文官方網站:www.happinessfromeurope.eu/zh/

    在華媒體聯系人

    王月蘋

    Sopexa 中國區公關媒體總監

    郵箱:yueping.wang@sopexa.com

    電話:+8610 65888675

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